<progress id="lw4al"><pre id="lw4al"></pre></progress>
<button id="lw4al"><acronym id="lw4al"></acronym></button>

<em id="lw4al"></em>
  • <dd id="lw4al"></dd>

    資訊動態

    塑料包裝:一個被忽視的奇異世界

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2016/9/9     瀏覽次數:    

      無論你喜不喜歡,塑料包裝已經成為了食品體系中一個不可或缺的成分。我們在買下色拉、三明治和薯片之后會立即將外面的那層塑料包裝扔掉,這說來真是浪費;不過,也正是這層塑料使得我們的大量食物得以在運送途中保持新鮮,而這一點我們又從不深究。

      許多塑料包裝使我們能夠邊走邊吃,或者品嘗容易變質的曲奇和彼端運來的魚肉,它們背后其實隱藏著大量的科學原理和發明創造。

      艾倫布羅迪是一位食品包裝顧問,也是喬治亞大學的食品科學副教授,照他的說法,食品包裝的塑料革命始于1960年代。所以選用塑料,是因為它比玻璃輕,比紙張牢固,而且又比較便宜。

      我們接觸的許多包裝袋,都是由不同類型的食品包裝塑料組合而成的。

      薯片包裝袋

      就拿薯片包裝袋來說,它主要成分是一種叫做“定向聚丙烯”的塑料。布羅迪解釋說:“那是一種上好的防潮層?!痹谑砥陌b中,防潮非常關鍵,“因為薯片吸收了水汽就會開始變質。濕答答的薯片是不會有人喜歡的?!睘榱诉M一步加固,許多薯片包裝袋還在內層加了一層薄薄的鋁。

      商品名稱和營養信息都印在外層,而內外兩層之間還夾了一層聚乙烯(就是制作塑料購物袋的材料)。

      布羅迪還透露,在包裝袋封口之前,多數公司都會在其中注入氮氣?!斑@樣能防止薯片壓碎?!毖鯕鈺钍砥械闹狙趸?,產生怪味,氮氣卻不會引起任何破壞口味的化學反應。

      布羅迪還表示,食品公司常?;ㄔS多時間設計包裝,目的是很好地保存他們出售的每一件產品。這也是軍隊的做法。在此前的報道中,陸軍曾使用一種包裝將三明治的保鮮期延長至兩年。

      沙拉包裝袋

      和薯片包裝袋一樣,即開即食的蔬菜沙拉包裝袋也是用聚丙烯制作的,并且也注入了一包氮氣。和薯片不同的是,沙拉菜葉是需要呼吸一點氧氣的,這就是色拉包裝袋上有小孔的原因。布羅迪指出:“小孔使得氧氣能夠進入,二氧化碳能夠排出?!?

      他補充說,這些包裝袋的內部往往還有薄薄的一層防霧層,“這樣就不會發生冷凝,也能讓消費者看見美麗的綠葉了?!?

      冰淇淋桶

      在制作許多塑料包裝的時候,生產商操心的不僅是如何將空氣隔絕在外,還有如何將水汽保存在內。布羅迪舉例說,這一點在冰淇淋的包裝中就十分重要。一桶冰淇淋必須能輕易開合,但是它還必須有一條緊緊的封條,將水分閉鎖在內,從而保持順滑的口感。

      在冰箱中保存,有時會發生升華,也就是水直接從固態變成氣態的現象?!吧A的水分一旦喪失就無法恢復,而冰淇淋如果失去水分就會沙化結塊?!辈剂_迪說。

      他還指出,這就是盛放冰淇淋的紙桶里要加上一層聚乙烯的原因。而高級的冰淇淋桶更是用厚實而堅固的材料制成。

      當然,正如食品專家赫伯特斯通所說的那樣,即便是經過了各種研發,大多數塑料包裝也依然不能在極端環境下保存食物。斯通是一位食品工業顧問,也是食品技術員學會的前任主席。

      斯通指出:“食品公司在使用塑料容器的時候,必須使它們不會改變食品的口味?!彼a充說,塑料不是一種惰性材料,它可以和其他化學物質發生反應。而且和許多玻璃或金屬制品不同,它還能允許空氣通過。

    返回上一步
    打印此頁
    189-5564-5878
    瀏覽手機站
    2012国语高清完整版在线播放